Off-Topic: BAR da Flavio, chiacchiere generiche tra Alfisti

#2,641
E io una grappetta !!!
 
#2,644
Ciò rinunciato .....
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Berrò qualcosa a lavoro ... [emoji36][emoji36]
 
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#2,648
Il disciplinare prevede il 20% di uve rosse non Sangiovese omologate per la zona suddetta . Poi sta' al singolo produttore decidere per gusti suoi . Qui dove lavoro io andiamo in pressoché purezza ! Poi ci sono altre etichette dove abbiamo anche altri vitigni . Li diamo però in vini a indicazione geografica e non a Docg
 
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#2,649
Quindi c'è CHIANTI e chianti,
quel 20% può caratterizzare vini di gusto e sapore molto differenti tra loro.
Mi chiedo come mai é così largo di maniche il disciplinare, il 20% di uve diverse (pur se devono rientrare tra quelle omologate come mi dici tu), mi sembra un margine veramente esagerato.
 
#2,650
Così prevede !!! Pensa che Ricasoli aveva omologato il60% tra Sangiovese e Canaiolo e il 40 % tra Malvasia e Tebbiano , bianchi e naturalmente c'era sempre l 5% di tolleranza di altri vitigni
 
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