Anche a me la temperatura oscilla tra 80 gradi in moto e sopra i 90gradi, come nel tuo caso, da fermo in coda, il mio termostato ha un paio d'anni di vita.
Tutte le persone che conosco che hanno un v6 tb hanno queste temperature, il motore è in allumino, riesce a sopportare benissimo queste temperature senza avere danni alle guarnizioni di testa. Ti riporto i gradi di apertura del termostato con i gradi di attivazione delle ventole, come si può vedere le temperature di raffreddamento arrivano fino a 102 gradi.