Il problema è proprio quello che se sono sporadici, sarà difficile individuare il vero problema, in tutta probabilità anche lo strumento diagnostico in assenza del problema non rivelerà nulla, il consiglio e di collegare lo strumento in modalità lettura parametri e in marcia e cercare di fargli fare il difetto durante la diagnosi (dovrebbe rilevare in quel momento a cosa è dovuto il taglio dell'alimentazione).
Pero esiste una problematica nel tuo caso, è la mappatura stessa che potrebbe falsificare la diagnosi dandoti un esito positivo quando non è effettivamente cosi, è già difficile diagnosticare una problematica simile con centralina originale figurati mappata che ha dati diversi scritti nella EPROM.
Il consiglio in questi casi se non riesci a trovare il problema, è di riportare la centralina allo stato originale e fare tutte le prove del caso in modo da identificare il problema, sempre che si presenti con centralina non mappata.
Magari scopri che il veicolo e apposto ed è solo un problema di mappatura che con il tempo a perso qualche dato.