Semplificando parecchio (ma qui sul forum è pieno di descrizioni dettagliate), la gradazione si riferisce alla capacità dell'olio di lubrificare. La prima cifra riguarda la copertura a basse temperature, la seconda alle alte.
Sulla carta, un olio che garantisce una miglior lubrificazione a temperature molto basse (es. 0W30), sarà più "fluido" di uno adatto a sopportare le alte temperature (10W60).
Ad oggi in realtà con gli oli sintetici si riescono a coprire range molto più ampi di una volta. L'importante è scegliere olio di qualità ed attenersi alle specifiche da libretto, che di solito sono redatte tenendo conto degli aspetti progettuali del motore (funzionamento, tolleranze ecc...).
Come già detto, io il 15 lo eviterei perché fuori specifica rispetto al motore. Andrei al massimo sul 10W60, che è presente a libretto.