Forse io ho individuato il problema: sono le pasticche che battono. Il rumore si avverte principalmente in estate, forse perchè il materiale si dilata col caldo. C'è un semplice test da fare per individuare se il problema è questo, ovvero frenare su un dosso: se il rumore non si sente o si sente attenuato, è perchè le pasticche attaccano sul disco e non avviene (evidentemente) il colpo secco metallico.